闻名全国的汉味小吃三大“老字号”——四季美、德华楼、蔡林记昨日“扎堆”亮相户部巷，先期开业的德华楼形象店一个上午2000个包子被抢购一空。据悉，同处一楼的四季美、蔡林记形象店也于今年年初开业，共同打造“六合楼”汉味精品小吃城。
　  昨日，市饮食服务管理处负责人龚新华欣闻此事称，汉味品牌小吃多年整合未成，今朝实现，可喜可贺。
　　据悉，这一整合由武昌区政府实施，吸纳民间资本和老字号合作经营、公司化运作，旨在将户部巷小吃“提档升级”。新成立的六合楼餐饮科技发展公司承租户部巷三层楼的标志性建筑，除一楼开辟“清一色”的汉味小吃形象店外，二楼经营风味小吃宴和旅游团队餐，开启户部巷团队接待新篇章。
　　有关人士称，此举有望带动江城老字号“凤凰涅槃”。据悉，蔡林记直营店自上世纪80年代拆迁，至今无法“复活”；德华楼所在的六渡桥一楼门面全部出租，一直没有像样的形象店；武汉老字号中硕果仅存的代表之一“四季美”, 也即将面临地铁建设带来的拆迁难题。
　　此番，三大老字号首次以直营店扎堆，联手打造“六合楼”汉味小吃城，意欲在三镇“复制”连锁经营商业模式，同时共同成立产品研发中心，联手办厂，开发传统汉味小吃套餐，借助超市平台走向千家万户。 
　　据悉，目前德华楼的年糕，连续两年入选中百仓储“特色年货”，在市内各大超市网点热销。中百仓储负责人程军称，三大老字号抱团合作，“亦工亦商”模式值得翘首以盼。

    今日，蔡林记户部巷店正式开业。至此，德华楼、四季美、蔡林记汉味名小吃三大家族落户户部巷。
    据了解，四季美、德华楼、蔡林记分别以汤包、年糕和热干面闻名于世。目前，曾遍布武汉的蔡林记，仅剩首义园内一家店面，四季美和德华楼生意还不错。德华楼有关负责人表示，随着小吃行业深度渗透，韩国烤肉、日本料理等异域小吃品种已成功打开武汉市场，对汉味小吃构成严重冲击。
    “三大家族入驻，意味着户部巷汉味小吃再度提档升级。”户部巷管委会有关负责人说，引入三大家族旨在提升汉味小吃的档次，同时让汉味小吃强强联手，扎堆经营，抱团竞争。
    武昌区副区长朱向梅表示，2009年户部巷汉味小吃迈入新的发展期，借助引入汉味小吃三大家族，户部巷汉味小吃将来提档升级，同时，配合民主路西端改造项目，户部巷将进一步长大，不再局限于空间的限制，大户部巷小吃将在今年呈现在食客面前。
    据悉，春节期间，户部巷将推出多个传统的欢庆和促销活动，欢迎广大市民去户部巷品尝最地道的汉味小吃。